粒味噌
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奄美独自のお味噌、「粒味噌」って??
「味噌」と言えば、日本を代表する伝統的な調味料のひとつ。大豆や米、麦などを蒸したものに食塩と麹(こうじ)を混ぜて発酵させたものです。“調味料のさしすせそ”としても有名ですね。(※さ・・・砂糖、し・・・塩、す・・・酢、せ・…
「味噌」と言えば、日本を代表する伝統的な調味料のひとつ。大豆や米、麦などを蒸したものに食塩と麹(こうじ)を混ぜて発酵させたものです。“調味料のさしすせそ”としても有名ですね。(※さ・・・砂糖、し・・・塩、す・・・酢、せ・…
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