奄美モード

【奄美モード 第61回・8月27日放送】

JAあまみ 瀬戸内支所 特産課 課長の伊地知 満宏(いじち みつひろ)さんに、エフエムせとうちの供利 義也(ともり よしや)さんがインタビュー。加計呂麻島では古くから、さとうきびの絞り汁を発酵させて「きび酢」が作られており、伊地知さんは、この「かけろまきび酢」の責任者として活動しています。

「きび酢」は自然発酵で、その成分はカルシウムやマグネシウムなどミネラルが豊富、ナトリウムつまり塩分が少ないので、健康にもよいとされています。刺身のしょうゆに混ぜると味にコクが出ておいしくなり、ジュースと割って飲んだり…「きび酢」は残暑厳しいこの時期にぴったり!
続きは、また来週。

MBCラジオ あまみじかん

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あまみじかんはMBCラジオで毎週土曜 13:00~13:30放送。

世界遺産登録をめざす、亜熱帯の豊かな自然と、島唄や八月踊り、大島紬、黒糖焼酎など独特の伝統文化をもつ奄美。島にはゆったりとした時間と空間…自然のリズムに近い生活、そして豊かな人情が今も残っています。
番組では、地域おこし協力隊、Iターン・Uターンで奄美に移り住んだ方、そして、奄美で暮らす様々な人々に「魅力あふれる奄美」について紹介してもらいます。「人も魅力」の奄美群島を番組を通じてお伝えします。

■番組へのメール:amami@mbc.co.jp

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奄美群島マップ

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